A nossa Filosofia

Durante as últimas três décadas, com muito amor e grande cuidado tornámos a Quinta das Marias numa casa vinícola que produz vinhos de primeiríssima qualidade exclusivamente de cultura própria. Os nossos vinhos são um exemplo da elegância, profundidade e requinte, como só a região do Dão pode produzir, graças às condições climáticas e aos solos excecionais de que beneficia.

Como empresa familiar colocamos a qualidade acima de tudo. E é exatamente por isso que conseguimos afirmar os nossos vinhos nos mercados internacionais perante os maiores apreciadores de vinhos.

Peter e Elisabeth Eckert

A Quinta

A História

Nos anos oitenta trabalhei como Administrador da sucursal portuguesa da Companhia de Seguros Zurich. Durante as minhas viagens de negócios através do país, apaixonei-me pela região do Dão e de Viseu. Em 1991 comprámos, a minha mulher Elisabeth e eu, 4 hectares de terreno abandonado e uma casa quase em ruínas em Oliveira do Conde. Como a Elisabeth e as nossas três filhas, Ester, Isabel e Julia também se chamam Maria, batizámos a propriedade «Quinta das Marias»..

Em primeiro lugar contratámos o caseiro, António Coelho Lopes, comprámos um trator, surribámos a terra e plantámos dois hectares com nova vinha. Através da compra progressiva de terrenos contíguos chegou-se aos atuais 12 hectares. Para nós era importante não sermos apenas investidores numa casa vinícola, queríamos pôr as mãos na massa e criar os nossos vinhos. Com a ajuda do Eng°. António Narciso e com muito trabalho autodidata transformei-me no viticultor da Quinta das Marias.

A legislação do Vitivinicultor Engarrafador obriga-nos a utilizar exclusivamente uvas produzidas na quinta. O acompanhamento do seu desenvolvimento é feito com o maior cuidado desde a primeira poda no inverno até à vindima no outono. A vontade e o compromisso de só produzir vinhos de primeira qualidade estiveram presentes desde o início. Os vinhos devem patentear a elegância característica dos vinhos do Dão e ao mesmo tempo imporem-se nos exigentes mercados internacionais.

Os primeiros bons vinhos foram produzidos em 1998. O Dão do ano de 1999 já obteve uma medalha de ouro no Concurso Dão DOC. O maior êxito até agora alcançado foi a atribuição do prémio Melhor Vinho Monocasta do Ano ao Touriga-Nacional Reserva 2011 no Concurso Vinhos de Portugal, o mais importante do país.

O conhecido crítico de vinhos, Rui Falcão, escreveu sobre a Quinta das Marias no caderno Fugas do Público: «A história de Peter Eckert expõe de forma eloquente como a paixão por vezes se sobrepõe à razão, como o sonho pode comandar a vida, como o amor vence todas as barreiras (…) Em pouco tempo a Quinta das Marias guindou-se ao topo da pirâmide hierárquica do Dão, apresentando-se como uma das referências da região e um dos modelos a seguir.»

Os Factos

Ano da fundação 1991

Localização A Quinta das Marias fica situada entre a Serra do Caramulo e a Serra da Estrela, no coração do Dão – a mais antiga região vinícola DOC (Denominação de Origem Controlada) em Portugal.

Distrito Viseu, Concelho Carregal do Sal, Freguesia Oliveira do Conde

Clima Ideal para a produção de vinho de grande qualidade: fresco e chuvoso no inverno, seco no verão com dias muito quentes e noites frescas (com uma amplitude térmica até 20°C).

Solo Terreno granítico – sem rega.

Produção média branco 4000 litros por hectare, tinto 3500 litros por hectare

Dimensões

0ha
12 dos quais com vinha

Produção

0
garrafas

Castas de uva brancas

Encruzado 83%
Uva-Cão 6%
Gouveio 6%
Barcelo 5%

Castas de uva tintas

Touriga Nacional 49%
Tinta Roriz (Tempranillo) 31%
Alfrocheiro 10%
Jaen (Mencia) 9%

As pessoas

Elisabeth e Peter Eckert, proprietários

Elisabeth Eckert é a responsável pelas instalações da Quinta. Da casa quase em ruínas fez uma residência de campo para toda a família e para os numerosos convidados e visitantes. Acompanha Peter Eckert às inúmeras feiras e provas que visitam ao longo do ano. Durante a vindima é à Elisabeth que cabe garantir as boas condições de trabalho dos tarefeiros, provendo comida e alojamento além de ainda dar uma mão a engarrafar e a rotular.

A produção dos vinhos traz a marca da mão de Peter Eckert. A época do ano mais bonita é para ele a da vindima. Mas passa muito tempo nas caves ao longo de todo o ano. Gosta de pôr mãos à obra e de participar em todos os trabalhos do processo da produção dos vinhos: trasfegar, filtrar, lotear, provar. «Este trabalho é muito diferente do que tive como diretor de seguros. Dantes era tudo abstrato, agora tudo é concreto e palpável.»

Victor Lopes
Responsável da Quinta

Victor entra para a Quinta das Marias em janeiro de 2013, primeiro como colaborador polivalente, com uma maior participação na logística e na administração. Após a inesperada morte do seu pai, António Coelho Lopes, que ajudou a fazer da Quinta aquilo que ela é hoje, Victor teve que seguir as pisadas do pai mais cedo do que se previa. Atualmente Victor substitui Peter Eckert durante a sua ausência, organiza todo o trabalho, ocupa-se das questões de pessoal, da logística e de uma grande parte da administração.

José Faria
Responsável da vinha

Após o falecimento de António Coelho Lopes, José Faria passou a ser o único responsável pela vinha, de que já se ocupava desde 2010, data em que integrou a equipa. José trabalhou mais de dez anos numa exploração agrícola em França e mais tarde ocupou-se de plantações na região do Dão. Adora a natureza e a vida ao ar livre – um escritório é uma prisão para ele.

Eng. Luís Lopes
Enólogo

Passou a integrar a partir do 1° de Agosto 2018 no efetivo da nossa equipa o enólogo Luís Lopes. O Luís é licenciado em enologia desde 2007. Após ter trabalhado em França, Nova Zelândia e Alemanha, os seus últimos 8 anos foram dedicados à região do Dão. Pela sua experiência e talento, será capaz de assumir o rumo deste projeto. Damos lhe as boas vindas!

Fátima Ventura
Trabalhadora sazonal

A Fátima apoia José Faria em momentos de maior trabalho e participa com afinco na vindima.

Ricardo Pereira
Colaborador

O Ricardo é a ajuda que vem colocar a cereja no topo do bolo. A partir da sua entrada em Março de 2020, somos uma equipa completa. Jovem, com vontade e multifacetado o Ricardo dá o apoio necessário à vinha e à adega.

Os vinhos

Encruzado

Dão DOC, 2019

Há praticamente 15 anos que produzimos um vinho 100% da casta Encruzado. Foi o início de uma história para nós e para todos os nossos clientes e amigos que ao longo de todos estes anos se têm mantido fiéis a ele. Como tencionamos a cada ano aumentar a legião de fãs para este vinho, trabalhamos com esmero, mantendo a genuinidade e fidelidade da casta à sua região berço, o Dão.

O Encruzado é provavelmente uma das variedades brancas portuguesas menos expressiva enquanto jovem, expressando todo o seu potencial ao longo de vários anos em garrafa.

Casta: Encruzado 100% (Plantações entre 2000 – 2006)

Data da colheita: 13 e 14 de Setembro

Vinificação: Colheita manual em caixas de 20 kg. As uvas foram desengaçadas e esmagadas, seguindo para contacto pelicular a frio durante 18 horas. Após a prensagem e decantação estáctica, a fermentação alcoólica ocorreu em cuba de inox com temperatura controlada (18 ºC) durante 17 dias. Após a fermen-tação, esteve em estágio sobre borra fina durante 3 meses, tendo sido realizada „bâtonnage“ durante o primeiro mês e meio.

Produção: 17 900 garrafas de 75cl

Engarrafamento: Fevereirode 2018

Resultados da análise: 13,3 % vol., 6,29 g/L acidez total, 1,0 g/L açúcares

Pessoas responsáveis pela produção: Peter Viktor Eckert

Encarregado da Quinta: Victor Lopes

Responsável pela vinha: José Faria

Enológo: Eng°. Luís Lopes

Ficha técnica PDF »

Barricas

Dão DOC, 2017

Pelo bom resultado obtido no ano anterior, decidimos manter o mesmo lote de uvas para elaborar a colheita de 2017, mantendo-se também o Encruzado como casta maioritária. Realçamos que sendo este um vinho ”Premium”, demos privilégio à fermentação em barrica, mas reduzimos os meses de estágio e o contacto sobre a borra fina.

O resultado agrada-nos bastante, pois obtivemos o equilíbrio desejado entre fruta, acidez e volume de boca.

Casta: Encruzado 75%, Sémillon, Gouveio & Barcelo 25%.

Data da colheita: 22.9.2017

Vinificação: Colheita manual em caixas de 20 kg, desengace e esmagamento das uvas, seguido de arrefecimento das massas e maceração pelicular durante 24 horas. Fermen-tação em cuba de inox até 1.050 de densidade, terminando a fermentação em barricas de 225 L de carvalho Francês (2 novos e 3 usados). „Bâtonnage“ em barricas durante 12 meses.

Produção: 1800 garrafas de 75cl

Engarrafamento: Março de 2019

Resultados da análise: Alc. 13.4 %, Acidez Total 5.78 gr,/L, Açucares Subst. Redutoras 2.3 g/l

Pessoas responsáveis pela produção: Peter Viktor Eckert

Encarregado da Quinta: Victor Lopes

Responsável pela vinha: José Faria

Apoio enológico: Eng°. Luís Lopes

Nota de Prova: As notas de barrica conferem a complexidade de um branco de guarda, vinho untuoso e com uma acidez magnifica com presistência na boca.

Ficha técnica PDF »

Vin Naturel

Dão DOC, 2017

O objetivo do nosso Projeto „Vin naturel“ é o de elaborar um vinho livre de ideologias e  com o mínimo de intervenção humana de onde resultou um vinho mais contido no aroma, e com uma boca extremamente completa e persistente em termos de volume e acidez, que melhora a cada copo, correspondendo ao pefil de um vinho menos intervencionado.

Objetivo do nosso Projeto «Vin naturel»: Fazer um vinho livre de ideologias com o mínimo de intervenção humana.

Castas Gouveio, Barcelo e Sémillon

Data da colheita 8.9.2017

Vinificação As uvas foram desengaçadas e prensadas, seguindo-se uma decantação da borra grossa. Fermentação espontâneo
com controlo da temperatura. Neste vinho não foi efectuado nenhum tratamento antes da filtragem e engarrafamento.

Produção 1170 garrafas (75cl)

Engarrafamento Março de 2018

Resultado de Análise: Alc. 13% Vol, Acidez Total 5.55 gr/L, pH 3.24, Saccharose/D-Glucose/D-Fructose : 2 gr/L

Pessoas responsáveis pela produção

Proprietário Vitivinicultor Engarrafador Peter Viktor Eckert

Responsável da Quinta Victor Lopes

Responsável da vinha José Faria

Apoio enológico Eng°. A. Narciso

Nota de prova: Um vinho branco mais contido no aroma, e com uma boca extremamente completa e persistente em termos de volume e acidez, que melhora a cada copo, correspondendo ao pefil de um vinho menos intervencionado.

Ficha técnica PDF

Rosé

Dâo DOC, 2019

O Rosé da Quinta das Marias é um vinho refrescante e que apela aos dias quentes entre amigos à volta da piscina, contudo, queremos também que ele seja recordado para além disso e é assim que contínua a nossa paixão pela produção de vinhos memoráveis e que nos possam acompanhar além do Verão. Um vinho que não perde o seu sabor e frescura e é por isso que o elaboramos para ser um vinho para todo o ano.

Casta: Alfrocheiro Preto

Data da colheita: 17 de Setembro 2019

Vinificação: Colheita manual em caixas de 20 kg. Desengace e esmagamento, seguindo-se o arrefecimento das massas e prensagem suave. Após decantação do mosto, a fermentação alcoólica ocorreu em cuba de inox com temperatura controlada (18 ºC) durante 15 dias. Após a fermentação, esteve em estágio sobre borra fina durante 3 meses, tendo sido realizada „bâtonnage“ durante o primeiro mês.

Produção: 1300 garrafas de 75cl

Engarrafamento: Fevereiro de 2020

Resultados da análise: vol., 6,40 g/L acidez total, 0,6 g/L açúcares

Pessoas responsáveis pela produção: Peter Viktor Eckert

Encarregado da Quinta: Victor Lopes

Responsável pela vinha: José Faria

Enólogo: Eng°. Luís Lopes

Ficha técnica PDF »

Lote

Dão DOC, 2017

Este é realmente “O Lote”, o vinho onde se reúne a expressão tradicional com a identidade da região do Dão. Elaborado a partir das 4 castas plantadas na nossa propriedade: Touriga-Nacional, Tinta-Roriz, Jaen e Alfrocheiro.

É um vinho gastronómico, que acompanha muito bem as suas refeições.

Castas: Touriga-Nacional 50%, Tinta-Roriz 35%, Jaen,  10% e Alfrocheiro 5%,
As vinhas têm uma média de 20 anos de idade.

Data da colheita: 23 de Agosto 2017

Vinificação: Colheita manual em caixas de 20 kg. A uva foi desengaçada e fermentada uma parte em lagar de granito com pisa a pé e outra parte em cuba „Ganimede“, ambos com controlo de temperatura. A fermentação maloláctica e o estágio foram realizados em barricas de 225 L de carvalho francês (Allier) de primeiro e quarto ano, durante 16 meses.

Produção: 9850 garrafas de 75 cl e 580 garrafas Magnum de 1.5 L

Engarrafamento: Março 2019

Resultados da análise: 14.3 % Vol., Acidez Total 5.91 g/L, Açúcares 0.4 g/L

Pessoas responsáveis pela produção: Peter Viktor Eckert

Encarregado da Quinta: Victor Lopes

Responsável pela vinha: José Faria

Enólogo: Eng°. Luís Lopes

Ficha técnica PDF »

Alfrocheiro

Dão DOC, 2017

O Alfrocheiro é uma casta que gostamos e estimamos muito, e que especialmente reaviva as nossas memórias sobre a região do Dão. Costumamos até dizer que o Alfrocheiro é o sal, as ervas aromáticas e a pimenta!

Reconhecemos neste vinho um perfil marcante e ímpar,  com aroma e sabor atractivos, ao mesmo tempo que é elegante e intenso.

Casta: 100% Alfrocheiro – Vinhas plantadas em 1991.

A casta Alfrocheiro que nos reaviva a memória! Optámos por vinificar esta casta separadamente pois reconhecemos nela um perfil marcante como casta tinta na região do Dão pelas suas características e capacidades organolépticas.

Data da colheita: 20.9.2017

Vinificação: Colheita manual em caixas de 20 kg, Uva desengaçada e fermentada em lagar de granito tradicional com maceração e pisa a pé. Maloláctica e estágio de 12 meses em barricas de 225L de carvalho francês de segundo e terceiro ano.

Produção: 1288 garrafas de 75cl

Engarrafamento: Junho de 2019

Resultados da análise: Alc.: 13.5 %, pH 3.56 Acidez Total: 6.21 gr/L, Sacarose/D-Glucose/D-Fructose: 1.1 gr./L

Pessoas responsáveis pela produção: Peter Viktor Eckert

Encarregado da Quinta: Victor Lopes

Responsável pela vinha: José Faria

Apoio enológico: Eng°. Luís Lopes

Nota de prova: A fermentação em lagar conferiu-lhe uma estrutura sólida e ao mesmo tempo elegante em boca.Notas aromátivo vivas e refrescantes.

Ficha técnica PDF »

Cuvée TT Reserva

Dão DOC, 2017

É para nós um lote perfeito de Touriga-Nacional e Tinta-Roriz, aliando a estrutura e os aromas de uma com a consistência e longevidade da outra.

Conservaremos ao longo dos anos este perfil de vinho moderno, que combina estrutura e perfume da melhor forma. Um vinho muito gastronómico e apetecível.

Cuvée TT tenciona ser o lote perfeito de um vinho com corpo e alma. Aliando a estrutura da Tinta-Roriz como esqueleto estrutural do vinho, com a Touriga-Nacional para dar a alma, alma de aroma e alma de requinte.

Castas: 60% Touriga Nacional & 40% Tinta-Roriz.

Data da colheita: 14.9.2017

Vinificação: Colheita manual em caixas de 20 kg, desengaço das uvas. Fermentação e maceração em lagares de granito com pisa e numa cuba “Ganimede”. Fermentação maloláctica e estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês (Allier) de primeiro e segundo uso.

Produção: 6060 garrafas de 75 cl, 270 garrafas Magnum

Engarrafamento: Junho de 2019

Resultados da análise: 13,5% Vol., Acidez Total 5.95 gr./L, Sacarose/D-Fructose/D-Glucose : 1,4 gr./L

Pessoas responsáveis pela produção: Peter Viktor Eckert

Encarregado da Quinta: Victor Lopes

Responsável pela vinha: José Faria

Apoio enológico: Eng°. Luís Lopes

Ficha técnica PDF »

Touriga Nacional Reserva

Dão DOC, 2016

A casta versátil não poderia deixar de nos surpreender. De ano para ano trabalhamos as nossas parcelas para melhor as compreender, e os nossos 3 talhões de Touriga Nacional não são exceção. Em cada colheita é da Natureza a última decisão pois são os seus estímulos que imperam. É por isso que a escolha do talhão que dá origem a este vinho varia de ano para ano. Na colheeita de 2016, foram selecionadas as melhores uvas do talhão do “Porto”, pela sua exposição e disponibilidade de água na solo, que ajudaram a que a maturação fosse longa e regular, originando bom um equilíbrio na fruta, entre acidez, cor e taninos.

É uma versão muito potente da Touriga-Nacional onde se junta uma boa mas discreta barrica com um vinho concentrado sem ser demasiado extraído.

Casta: Touriga Nacional 100%

Data da colheita: 30.9.2016

Vinificação: Colheita manual em caixas de 20 kg., triagem e desengaçø das uvas, Maceração e fermen-tação numa cuba „Ganimede“. Fermentação malolac–tica e estágio de 12 meses em barricas de carvalho -francês . 20% são novas, o resto são de segundo vinho.

Produção: 6300 garrafas de 75cl

Engarrafamento: Maio de 2018

Resultados da análise: 14,1 %, Acidez total: 5.1 gr/L, Saccharose/D-Glucose/D-Fructose 1,0 gr./L

Pessoas responsáveis pela produção: Peter Viktor Eckert

Encarregado da Quinta: Victor Lopes

Responsável pela vinha: José Faria

Apoio enológico: Eng°. António Narciso

Ficha técnica PDF »

Reserva Especial

Dão DOC, 2017

Pela primeira vez na Quinta das Marias, com a colheita de 2017, obtivémos a prestigiada menção
“Reserva Especial”, o que significa um elevadíssi-mo padrão de qualidade e dá muito valor e satisfa- ção ao nosso trabalho!

Castas: 100% Touriga-Nacional

Data da colheita: 30.09.2017

Vinificação: Colheita manual em caixas de 20 kg, escolha e desengace das uvas. Fermentação e maceração numa cuba “Ganimede”.
Fermentação maloláctica e estágio de 16 meses em barricas de carvalho francês (Allier) de primeiro (70%) e segundo uso (30%).

Produção: 4150 garrafas de 75 cl

Engarrafamento: Fevereiro de 2020

Resultados da análise: 14% Vol., Acidez Total 6,03 gr./L, pH 3,68 Sacarose/D-Fructose/D-Glucose : 1,4 gr./L

Pessoas responsáveis pela produção: Peter Viktor Eckert

Encarregado da Quinta: Victor Lopes

Responsável pela vinha: José Faria

Apoio enológico: Eng°. Luís Lopes

Ficha técnica PDF »

Garrafeira

Dão DOC, 2015

A cada ano de excelência podemos começar de novo a história de um vinho que retrata incontornavelmente a nossa visão e ambição. Sem criar uma regra, mas, de novo passados 5 anos, voltamos a lançar o nosso Garrafeira Tinto, este que é já um vinho querido e conhecido nas garrafeiras dos nossos amigos e clientes, é agora lançado para o mercado para poder chegar à mesa de todos, mantendo o seu requinte e complexidade. Proveniente do melhor talhão da Quinta das Marias, este Touriga-Nacional é um vinho que demonstra bem o carinho e exigência de toda a nossa equipa!

Sem criar uma regra, mas, de novo passados 5 anos, voltamos a lançar o nosso Garrafeira Tinto. Proveniente do melhor talhão da
Quinta das Marias, este Touriga-Nacional é um vinho que demonstra bem o carinho e exigência de toda a nossa equipa!

Castas: 100% Touriga-Nacional

Data da colheita: 5.10.2015

Vinificação: Colheita manual, desengace, fermentação e maceração numa cuba „Ganimede“. Fermentação maloláctico e estágio em barricas de 225 L de carvalho francês, 40% são novas e 60% de segundo uso.

Produção: 4200 garrafas de 75cl

Engarrafamento: Fevereiro de 2017

Resultados da análise: Alc.: 13.5 % Vol., Acidez total: 5,87 gr/L, Açucares Subst. redutoras: 1.0 gr/L, pH 3.72

Pessoas responsáveis pela produção:

Proprietário Vitivinicultor Engarrafador: Peter Viktor Eckert

Responsável pela vinha e Encarregado da Quinta: António Coelho Lopes

Apoio enológico: Eng°. António Narciso

Nota de prova: Vinho aromático e profundo com notas elegantes e evidentes de Touriga-Nacional proveniente de solos graníticos. Como o próprio nome indica, este vinho não só teve um estágio mais aprimorado na nossa cave, como sempre vimos nele um extraordinário potencial de envelhecimento. Mantém-se fresco e vivo, podendo ser bebido ou guardado por mais 10-15 anos.

Ficha técnica PDF

Fora do Baralho

Nas comemorações das três décadas da família Eckert e da Quinta das Marias na região do Dão,  refrescamos o presente com a edição da „Colecção Fora do Baralho“.

A colaboração do enólogo Luís Lopes com a Quinta das Marias desde 2018, trouxe vários ensaios e destaques ao nosso parcelário de vinhas bem como uma diferenciação à forma como passámos a trabalhar cada vinha e cada casta na adega. Esta colecção irá traduzir casos de estudo que iremos lançar durante os próximos anos tantas vezes quantas haja vinhos únicos e especiais para lhe dar a conhecer o nosso trabalho.

Comodato

Dão DOC 2018

Uma série de variedades brancas das nossas vinhas foram identificadas e catalogados por um antigo classificador de variedades no Verão de 2018, e esse trabalho deu origem à elaboração de várias micro-vinificações que originaram por fim este vinho.

Não só a procura por um vinho singular e repleto de sensações o tornam especial, mas também o facto de algumas das variedades virem a ser peças do passado no encepamento da Quinta das Marias, pelo re-enxertamento de algumas destas variedades por outras autóctones, também brancas.

Trazemos até si o primeiro de alguns vinhos da “Colecção Fora do Baralho”  – Quinta das Marias Vinha do Comodato Branco, e este vinho marca ainda a reedição do primeiro rótulo de vinho branco lançado pela Quinta das Marias em 1996.

Grape variety Encruzado 60%, Semillon 15%, Barcelo 5%, Assaraky 15% & Verdelho 5%

Date of harvest 17th – 19th of September

Winemaking The grapes are handpicked and immediately brought to the winery, where they undergo hand selection, destemming for skin contact during 20 hours. Pressing and decantation is followed by fermen-tatio in a stainless steel tank and barriques with tempe-rature control. After fermentation the wine is aged for 5 months on light lees.

Production 3300 bottles of 75 cl

Bottling March of 2019

Analysis Alcohol 13 Vol. %, Total Acidity 6,10 g/L Saccharose/Glucose/Fructose 0.4 g/L

Responsible for this wine Peter Viktor Eckert

Assistant Manager Victor Lopes

Vineyard Manager José Faria

Winemaking Eng°. Luís Lopes

Ficha técnica PDF »

Barcelo

Dão DOC 2018

De uma vinha de “field blend” foram catalogadas algumas carreiras exclusivamente da variedade Barcelo e apesar do escaldante Verão de 2018, elaborámos pela primeira vez esta variedade separadamente. Especialmente pela sua subtileza e persistência organoléptica, mas também pela componente histórica desta variedade na região do Dão e porque queremos que ela não seja só uma referência ao passado da nossa região, mantivemos e vamos aumentar a sua produção.

Casta: 100% Barcelo

Data de colheita: 17 Setembro

Vinificação: Colheita manual em caixas de 20 kg. Prensagem de uva inteira directamente para barrica e fermentação espontânea com temperatura controlada durante 38 dias. Após a fermentação, esteve em estágio sobre borra fina durante 8 meses, seguido de engarra-famento.

Produção: 260 garrafas de 75 cL

Engarrafamento: Junho de 2019

Dados analíticos: 12,6 % vol., 6,95 g/L acidez total, 0,5 g/L açúcares, pH de 3,25

Pessoas responsáveis pela produção:
Proprietário: Peter Viktor Eckert
Responsável pela Quinta: Victor Lopes Responsável pela vinha:: José Faria
Enólogo: Eng°. Luís Lopes

Ficha técnica PDF »

SEM

Dão DOC 2019

De um evento de vinhos em Zurique surge a ideia de elaborarmos um vinho SEM adição de sulfitos.

A colheita de 2018 trouxe também esse desafio e como o resultado foi muito bom, decidimos engarrafar este vinho, passando a surgir com o sentido de por um lado saciar a nossa curiosidade e ambição, e por outro, satisfazer os clientes que nos procuram e pedem este tipo de vinhos.

Casta: 100% Tinta Roriz

Data da colheita: 26.09.2019

Vinificação: Colheita manual em caixas de 20 kg, uva desengaçada e fermentada em pequeno lagar de 1000 kg, maceração pré-fermentativa e pouca extracção. Fermentação maloláctica em cuba e estágio de 8 meses em barricas de 225L de carvalho francês de terceiro ano.

SEM, é um vinho tinto elaborado sem sulfitos. Iniciámos este projecto em 2018 com a intenção de estudar o passado, o presente e o futuro da elaboração de vinhos. Foram ainda engarrafas algumas garrafas do mesmo vinho, mas com sulfitos, para que possamos acompanhar e estudar e sua evolução ao longo dos anos em garrafa.

Produção: 530 garrafas de 75 cl.

Engarrafamento: Julho de 2020

Resultados da análise: Alc.: 14,5%, pH 3,82, Acidez Total: 5,59 g/L, Acidez Volátil: 0,54 g/L, Sacarose/D-Glucose/D-Fructose: 0,9 g/L

Pessoas responsáveis pela produção:
Proprietário Vitivinicultor Engarrafador: Peter Viktor Eckert
Encarregado da Quinta: Victor Lopes Responsável pela vinha: José Faria
Apoio enológico: Eng°. Luís Lopes

Ficha técnica PDF 2018»

Ficha técnica PDF 2019»

Encomenda

Contacte-nos através do nosso E-mail ou visite-nos na Quinta das Marias.

Horário de funcionamento
De segunda a sexta-feira, 8:30–12:30 | 14:30–17:00.

E-mail

CONTATO

Peter Eckert – Vinhos Lda.
Oliveira do Conde
3430 – 364 Carregal do Sal
Portugal

Phone: +351 93 580 70 31
E-mail »

LOCALIZAÇÃO

GPS 40.442634, -7.967985
Google Maps »

Erro no Google Maps: o A35 é chamado corretamente IC12



Ficha de Projeto »

© 2020 Quinta das Marias | All Rights Reserved | web by avenue.ch