Encruzado «Out of the Bottle»
Dão DOC
Der «Ex-Crudus» gehört zu den «Out of the Bottle»-Weinen, die wir in «Encruzado» umbenannt haben. Dieser Wein, der seit 2018 seinem Stil treu geblieben ist, wird nun im Jahrgang 2021 neu aufgelegt und setzt damit seine Mission fort, die unvergleichliche Raffinesse und Reinheit der Region Dão zu vermitteln.
Encruzado – Out of the Bottle 2022
Rebsorte: 100 % Encruzado
Ernte: Im September 2022 von Hand gelesen
Weinbereitung: Handlese in 20-kg-Kisten. Entrappung und Kaltmazeration, gefolgt von Pressung und statischer Klärung. Gärung in 500-Liter-Fässern und Edelstahltanks über einen Zeitraum von 37 Tagen. Dieser Wein wurde weder stabilisiert noch gefiltert und kann daher einen natürlichen Bodensatz bilden.
Reifung: 21 Monate in Edelstahlbehältern auf der Feinhefe vor der Abfüllung.
Analysedaten:
Gesamtsäuregehalt: 5,60 g/l
Restzucker: 0,3 g/l
pH-Wert: 3,34
Alkoholgehalt: 12,8 % Vol.
Abgefüllt: Juni 2024
Produktion: 1.511 Flaschen à 75 cl
Eigentümer: Peter & Elisabeth Eckert
Weingutleiter: Victor Lopes
Kellermeister: Luís Lopes